Как да готвя яхния от пиле Луизиана за 20 души
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Първа стъпка: Мариновайте пилето си
Нарежете пилето си, оставяйки кожата. (За рецепти с по-ниско съдържание на мазнини премахнете)
Поръсете обилно с подправка на Луизиана на Тони
Добавете бял Lee & Perrins
Добавете италиански дресинг
Смесете заедно пилешките парчета и подправките, докато се покрият добре и равномерно. Добавете италиански дресинг, Тони и бял Lee & Perrins съответно.
Мариновайте пилето си за 2 до 3 часа в хладилника
Стъпка втора: Нарежете и пригответе зеленчуците си яхния
Нарежете лука си грубо на средни зарове
Накълцайте целина на кубчета
Нарежете малкия си зелен лук
Нарежете и нарежете на кубчета звънеца си.
Стъпка трета: направете своя roux
Добавете растителното масло в средно гореща печка и изчакайте, докато стане горещо. Маслото трябва да започне леко да се върти и да се движи.
Добавяйте брашно по половин чаша наведнъж, като разбърквате с метална лъжица с плоско дъно. Трябва да видите малко бълбукане.
Сместа трябва да започне да се превръща в гладка каша, така че когато остържете тенджерата с лъжицата, да остане на дъното.
Разбъркайте и оставете да къкри с малки мехурчета за около 45 минути, докато шоколадовият кафяв цвят
Добавете лука и чесъна и разбъркайте за около 15 минути.
Стъпка пета: Завършете яхнията си
Добавете 1 и 1/2 литра пилешки бульон и оставете да къкри 15 минути. Добавете 1 чаша вода, ако е необходимо, за да се получи гъста каша
Добавете чушка, целина и зелен лук и супена лъжица Tonys на вкус, оставете да къкри и продължете да бъркате 15 минути.
Добавете парчета пиле и покрийте и оставете да къкри на средно ниска печка за около 90 минути.
(Ако пилето е приготвено с кожи, можете да премахнете голямо количество излишни мазнини с помощта на черпак.)
Гответе грах отделно
Сервирайте върху варен ориз
Наслади се!