Как да си направим парцели от еленско месо
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Направете пътуване до местната ферма за елени
1. Поставете тиган с незалепващо покритие на най-високия възможен огън. Овкусете месото навсякъде със сол и черен пипер. Когато тиганът пуши, сложете пържолите и търсете по 30 секунди от всяка страна. Извадете и оставете настрана
2. В същия тиган на умерен огън внимателно гответе лука с маслото, захарта и солта за 20 минути, докато се карамелизира и омекне.
Добавете арманяка и гответе, като разбърквате от време на време, 10 минути, докато лукът стане по-сух.
3. Оставете да се охлади за 10 минути, преди да се смеси до гладка паста в кухненски робот. Приберете в хладилника за около час, докато изстине (или замразете за скорост).
4. Загрейте фурната на газ 6. За всяко парче пържола изрежете два тестени правоъгълника, малко по-големи от пържолата.
5. Намажете всяко парче пържола с горчица от двете страни, след което поставете в средата на парче тесто.
6. Залейте пържолата с пълна супена лъжица лучена смес. С четка измийте яйцата около краищата на сладкиша и покрийте с друго парче сладкиш. Натиснете ръбовете, за да запечатате колета
7. Изрежете малко кръстче в горната част на всеки парцел и намажете сладкиша с яйчена вода. Поставете колетите върху подплатената тава и печете 12-15 минути за средно редки.
Извадете от фурната, покрийте с алуминиево фолио и оставете да почине пет минути преди сервиране.
Обичам да го сервирам с картофена дофиноаза и броколи :-)