bg.llcitycouncil.org
Как да

Как да си направим торти с ганаш

Как да си направим торти с ганаш


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Съберете си нещата! Можете да проявите креативност и да използвате всеки вкус на тортата.

Вземете голяма купа и започнете да раздробявате тортата си. Не е нужно да използвате цяла торта, просто използвайте това, което имате. Можете да използвате кифли, остатъци, каквото и да е!

Когато цялата торта е равномерно натрошена, оставете купата настрана.

Сега започваме да правим ганаш! Ако не искате да правите ганаш, можете да използвате всякакъв вид глазура и да преминете към стъпка 20. За цяла торта ще ви трябват около 2 чаши глазура.

Нарежете грубо 8 унции шоколад. (Колкото по-малки са парченцата, толкова по-голяма е повърхността, за да достигне топлината, толкова по-бързо шоколадът ще се разтопи.)

Разтопете шоколада. Правя това в двоен котел, където под тенджерата с шоколад имате тенджера с вряща вода. Това ще гарантира, че шоколадът ви няма да изгори.

Разбърквайте шоколада на всеки толкова често, за да сте сигурни, че по-големите парчета се разтопят равномерно.

Междувременно загрейте сметаната и разтопете маслото. Микровълновата печка е добре, просто не искате те да са студени, защото когато комбинирате с шоколада, това ще шокира шоколада и ще стане твърд.

Комбинирайте разтопеното масло и горещата сметана.

Когато шоколадът ви се разтопи равномерно ...

Добавете сместа от гореща сметана към шоколада и оставете да престои няколко секунди, без да разбърквате - идеята е всички съставки да се аклиматизират една към друга и да достигнат същата температура.

След това разбъркайте много внимателно, докато се смесят. (Не искате да вкарвате въздух в ганаша, защото трябва да остане доста богат и кадифен.)

Продължавайте да бъркате ...

И разбъркване ...

Колкото повече седи, толкова по-дебела ще стане сместа. Когато е хубаво и кадифено като това, сте готови с правенето на ганаш!

Поставете лъжицата ганаш в раздробената си купа за торта по малко. Количеството замръзване, от което се нуждаете, зависи от това колко влажен или сух е вашият рон.

Когато сместа ви за кекс се събере лесно в пръстите ви, спрете да добавяте ганаш / глазура.

Забележка: ganache може да се използва за много неща. Например, ако го разбиете и го приберете в хладилника, ще получите вкусен мус!

Така че запазете остатъка си от ганаш за друг вкусен десерт. :)

Съберете сместа за торта в ръцете си и навийте на малки топчета. Поставете топките доста близо една до друга върху лист восъчна хартия върху лист за печене.

Когато всички топчета се разточат, поставете тавата във фризера за един час. Това ще настрои топките за торта, така че да са готови за последната стъпка.

Докато топките замръзват, разтопете останалите 4 унции шоколад. Това ще се използва за финалното покритие върху тортите за торта и трябва да е в саксия, която е достатъчно дълбока, за да позволи потапяне.

Извадете топките от фризера и едно по едно потопете клечка за близалка в шоколада, след това в торта за торта. (шоколадът ще действа като лепило и ще помогне на пръчката да остане в топката)

Така! Сега тортата е готова за шоколадовото покритие.

Залепете завършените топчета в блок от флористична пяна (или стиропор), за да оставите шоколада да изсъхне. (Ако не сервирате веднага, охладете тортите, за да не се разтопят напълно върху вас.)

Украсете и се забавлявайте с него! Дори ги пробвах с бенгальмани вместо пръчки за близалка и се получават страхотно!


Гледай видеото: Торт Трюфель