Как се прави шоколадов пай

Изпечете една 9-инчова кора за пай, както е указано на предварително направената кутия, с дупки, набодени по цялото дъно и отстрани. Оставете настрана да се охлади. Съберете и премерете останалите съставки.

В дълбок съд за сос смесете захарта, царевичното нишесте и солта.

Разбърквайте постепенно млякото.

Разбъркайте добре сместа.

Поставете пламъка на средно висока температура. И продължете да бъркате.

Добавете ви пекари шоколад. Можете да използвате квадратчета за печене, но аз предпочитам да използвам този нов продукт от Nestlé, от предварително разтопен шоколад. Едно пакетче е еквивалентно на едно квадратче за печене на шоколад.

Не забравяйте постоянно да разбърквате сместа при средно силен огън. Трябва да сте сигурни, че на дъното на тигана за сос няма изгаряне на шоколад.

Когато сместа започне да става на мехури, разбърквайте непрекъснато в продължение на 2 минути, ще получи хубава и плътна консистенция.

Махнете тигана от огъня, след като двуминутният ви таймер изгасне. След това е време да се закалят жълтъците.

Трябва да имате три разбити жълтъка, готови за употреба в отделна малка купа.

Разбъркайте в умерено количество върху горещата шоколадова смес в жълтъците. Този метод на темпериране помага да се предотврати подсирването на яйцата.

Незабавно върнете закалената смес от жълтъци обратно в тенджерата за сос. Върнете се при средно силен пламък.

Гответе смес още 2 минути. И свалете от котлона.

Добавете маслото. И продължавайте да бъркате.

Последната съставка е да добавите ванилията. И разбъркайте още малко, за да включите всички съставки заедно.

Крайният продукт на шоколадовата смес трябва да бъде плътен и гладък.

Изсипете шоколадова смес в сготвена кора за пай.

Уверете се, че сместа се изглажда равномерно.

Поставете восъчна хартия върху питата, за да предотвратите образуването на шоколадова коричка отгоре. Оставете баницата да се охлади за около 1/2 час.

След като баницата се охлади, залейте с бита сметана, сервирайте и се насладете!