Как да си направим мариновано блюдо от крудит за голяма тълпа
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Съберете вашите съставки. Правя това за голямо парти, затова удвоявам рецептата.
Подрежете и разполовете всички брюкселско зеле.
Маринованият Брюксел ми е любим, затова добавям още малко!
Почистете и подрежете репичките, като държите 1/2 инчов зелен връх все още прикрепен.
Почистете и отрежете ряпата, като държите 1/2 инчов зелен връх все още прикрепен. На моя местен фермерски пазар тази сутрин имаше красиви лилави японски ряпи, на които не можах да устоя. Те са вкусни.
Обелете и отрежете бебешките моркови, като държите 1/2 инчов зелен връх все още прикрепен. Ако можете да намерите само големи моркови (нещо повече от 1 инч в диаметър), тогава също ги нарежете по средата.
Нарежете чушките.
Подрежете и разполовете копъра по дължина. Нарежете на клинове с все още прикрепена сърцевина.
В голяма тенджера комбинирайте водата, както оцетите, захарта, кошерната сол, дафиновите листа, скилидките чесън, chiles de árbol, семената на копъра, семената на кориандъра, зърната черен пипер и жълтата горчица. Оставете да заври.
След като заври и захарта и солта се разтворят, добавете брюкселското зеле, морковите и ряпата. Гответе, докато едва омекнат, около 5 минути.
Добавете копъра и варете 1 минута.
Добавете чушките. Натиснете ги, за да сте сигурни, че се покриват от саламурата. Гответе 30 секунди.
Бързо извадете тенджерата от горелката и оставете да се охлади до стайна температура.
Покрийте и охладете. Или сервирайте, когато е студено, или задръжте в хладилника до 24 часа. Можете да държите в хладилника по-дълго, ако прехвърлите в херметически затворени контейнери. Преди сервиране отцедете зеленчуците.
Подредете върху плато и сервирайте.