bg.llcitycouncil.org
Как да

Как се пече тайландска чаена торта

Как се пече тайландска чаена торта


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Агар агар на прах. Основна съставка за чай ganache, за уплътняване на текстурата (пана кота) за 15-20 минути. Без прах, ganache все още е настроен, но отнема няколко часа.

Смесете чаена люспа с преварена вода. Влива се в продължение на 5-8 минути. (Не поставяйте газ.)

Щам w муселин плат. Добив за 200-210ml чай (50-60ml за приготвяне на шифонова торта и 150ml за приготвяне на чай ganache) Оставете го да се охлади до стайна температура преди употреба.

Смесете яйчен жълтък, 50-60 мл чай, олио и 50 мл мляко

Разбийте яйчен белтък, крем от зъбен камък и 60 г захар, докато образува мек връх

Смесете брашно, 60 г захар, сол и бакпулвер. Направете дупка в средата

Добавете чаената смес към брашното.

Включете

Сгънете белтъка, част по част. Не преуморявайте на този етап.

Изсипете във форма за кекс и печете на 180 c за 28-30 минути. Оставете тортата да се охлади, за да се затопли, преди да започнете да приготвяте чай ganache. Не правете предварително, тъй като ще стегне в рамките на 15-20 минути веднага след финала.

Смесете 150 мл чай, агар агар на прах, 120 г захар, разбъркайте, докато агар гар прахът се разтвори. Добавете 250 мл мляко. Поставете силен газ, докато заври.

Продължавайте да бъркате около 5 минути. Изключете огъня, оставете го да се охлади, преди да добавите смес от царевично брашно

При стайна температура смесете царевично брашно с неподсладено кондензирано мляко, докато се смеси добре (уверете се, че няма бучка).

Изсипете в чаена смес. На умерен огън бъркайте бавно и непрекъснато, докато стане по-плътен. При газ 6 този процес трябва да отнеме 15-20 минути. Когато е почти готов, всички балончета трябва да изчезнат.

Изключете огъня, добавете бита сметана и разбъркайте масло.

Оставете го да се охлади до 48-50'c, преди да сглобите тортата.

Половината торта (или повече, ако предпочитате повече слоеве)

Изсипете ганаш в средата, разстелен до почти ръба. Завършете всички слоеве, натиснете леко, за да сте сигурни, че всички са прикрепени. Изсипете ганаш по цялата торта за финалния връх.

Оставете да стегне 15-20 минути в хладилника. Сервирайте охладено. Алтернатива на тайландския чай, можете също да използвате шоколад, кафе еспресо, зелен чай или всеки силен чай.


Гледай видеото: Десерт без печене в чаша, който се приготвя за 5 минути и се изяжда още по-бързо! I Apetiten TV